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店家資訊 

永安包子店 (近永安捷運站)

地址 : 新北市永和區安樂路431號(永安市場內91攤)

電話: 2929-5997

永安包子招牌.jpg  

我會不定期更新美食、遊記,還有永和食記特輯

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今天又是永和美食大推薦啦~~是V妞從小吃到大的包子饅頭店喔

因為我從小在眷村長大,我的爺爺奶奶主食就是饅頭、麵食類的食物

所以從小就有很多鄰居爺爺會買一些小銀絲卷、小饅頭給我當點心吃

後來V妞媽也在永安市場(對~~就是永安捷運站那個市場!!!)工作之後

才發現以前鄰居爺爺買給我當點心吃的就是"永安包子店"做的小銀絲卷

店面.jpg  

只不過那是第一代的老闆做的,現在已經是第二代老闆接手囉

第一代老闆是得自南門市場裡的外省老伯伯的真傳

但第二代老闆除了師承第一代老闆外,也是有去南門市場學藝喔 

而且他們家麵團使用老麵,用老麵發酵可以增加麵皮的Q度與咬勁

老麵.jpg  

麵粉的麥香味會更加的突出喔~~~簡單來說就是一口咬下

他還會慢慢膨回原來的樣子,看得出ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性

出爐.jpg  

而我的最愛也從年紀增長,從小銀絲卷變成了青江菜包

大家常吃的菜包,不外乎就是高麗菜包或是韭菜包

但他們家是青江菜包  $17

~~完全是上海口味,也就這樣變成我心目中的No.1

菜包.jpg  

裡面有青江菜、埔里來的香菇、麻竹筍、榨菜、素肉,加上老闆的獨家調味

香菇1.jpg  

就變成餡料飽滿、口感多重豐富的青江菜包,因為老闆餡料切的比較細碎

菜包內餡.jpg  

真的是口口都有菜,也有吃得到筍子的脆口

 香菇.jpg  

再來介紹我的第二喜歡吧~~叉燒包 $18  

叉燒包.jpg  

我就是喜歡他那種麵皮鬆軟中帶點甜味,吃起來有種粉粉的口感

(謎:因為老闆說叉燒包是用低筋麵粉,就是平常做蛋糕用的粉)

插花.jpg    

包著鹹甜鹹甜的叉燒肉,會忍不住想一口接一口

叉叉燒.jpg  

這也是熱銷品,我覺得小朋也也會很愛

叉燒剖.jpg  

因為我真的比較喜歡鹹食,所以我也愛蔥花捲 $13

蔥花捲.jpg  

大家看看這側面,是不是滿滿的蔥啊,是嚴選宜蘭的三星蔥、鹹香好吃

鮮肉包 $17

美菜包.jpg  

包子的折數也可以看出師傅的功力,鼎泰豐是18折

老闆的肉包好像更多折喔~~也折得很美

肉包餡.jpg  

鮮肉包使用豬的後腿肉,肉質比較嫩

肉餡.jpg  

剛蒸出來的肉包,一口咬下,要小心肉汁燙口喔

甜的口味芝麻包、豆沙包、棗泥包

芝麻包 $15

做芝麻包.jpg  

老闆在包餡的時候,我剛好在旁邊

包芝麻包.jpg  

就問他這白白的油是甚麼?? 他說是板油

板油.jpg  

加了這個之後,會讓芝麻餡變得又香又滑、又順口

芝麻熱.jpg  

十足傳統口味,是很多老爺爺、老奶奶的愛喔

我本人是比較喜歡豆沙包$ 15

豆沙包.jpg  

相對芝麻包比較不甜,老闆說他是使用成本比較高的豆沙餡

豆沙.jpg  

人家用來包月餅的那種,豆沙餡綿密卻不會太甜膩

豆沙頗麵.jpg  

這粉粉的壽桃,也是包豆沙餡,看大家喜歡哪種外型

壽桃.jpg  

如果不喜歡吃包子,也可以吃饅頭喔

山東大饅頭 $13

山東饅頭.jpg  

看看這一大顆渾圓飽滿的饅頭

是不是光看,就覺得口感扎實啊

這就是我爺爺奶奶的最愛,也是他們的主食

雜糧饅頭 $13

雜糧饅頭.jpg  

裡面有南瓜子、葵瓜子、黑芝麻、葡萄乾、枸杞,養身好朋友吧

大家會不會好奇為什麼這個顏色特別黃

老闆說那是因為把所有雜糧跟麵團一起打之後

因為枸杞的顏色,所以讓雜糧饅頭呈現黃色

裡面沒有加糖,但因為有葡萄乾,所以會帶點甜味喔

鮮奶饅頭 $13

鮮奶.jpg  

老闆可是真材實料放了新鮮鮮奶喔

最近的食安風暴,我有幫大家問一下老闆

他們是用光泉的鮮奶,這個也是很多家長買給小朋友吃的

刈包 $70 (一包10個)

刈包.jpg  

如果吃膩吐司夾東西,可以買刈包來替代吐司喔

刈包吃起來帶點麵皮的淡淡甜味、也很有嚼勁

全麥饅頭 $13

全麥饅頭.jpg  

聽說全麥是低 GI,能減少胰島素的分泌,抑制脂肪的合成,是減肥好物

對了~~悄悄跟大家說,還有一個假日限定

就是八寶飯,有分紫米與白糯米

八寶飯.jpg  

裡面都是包紅豆沙,上面這些彩色的料,就是八寶啦

糯米.jpg  

八寶飯是道地上海小吃,只有假日才會做喔

紫米.jpg  

再來就是過年會準備大的八寶飯,喜歡的可以筆記一下喔

因為永安包子店,真的是蠻道地的外省口味,開了將近30年、功夫扎實

故事也不少,芝麻包小故事,有被聯合報採訪 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=97617

聯合報.png  

最近還被 TVBS一步一腳印採訪 http://www.youtube.com/watch?v=itLxpzYr1cY&feature=youtu.be

兩兄弟的包子攤

V妞MurMur

最近的食安風暴,真的很令人失望

也讓人格外重視吃進肚子裡面的東西

為此我就問了老闆,他們的豬油是用甚麼的

他們一直都是跟豬肉店新鮮的生豬油,不是一般工廠出產的油

我跟老闆是朋友,我還沒上班他們就開始備料開店

有時候下班經過他們,還是在準備一些菜餡、肉餡

大部分的料他們都是自己調味準備,可以控制味道跟品質

也比較不會被不肖廠商騙,所以如果你住永和或是有經過真的可以去買來吃吃看

店家資訊

永安包子店 (近永安捷運站)

地址 : 新北市永和區安樂路431號(永安市場內91攤),公有市場入口進去就可以看到

電話: 2929-5997

 

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