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今天很開心收到『貝肯庄』的邀約,參加她們的活動

自從松山線開了之後,我的美食地圖就又更寬廣啦~

變成很常到南京三民站附近用餐、喝咖啡

『貝肯庄』出捷運後約莫走3~5分鐘就可以到達

就在佳德鳳梨酥附近,地點非常的方便喔

『貝肯庄』不惜在寸土寸金的地點上以獨棟的三層建築

店外1.JPG  

懸掛在牆壁上的麵包車很吸引人目光

老闆的構思就是以前的人總是會將剛出爐的麵包放入麵包車中到處販售

麵包車1.JPG  

雖然現在不需如此,但還是希望「麵包沒有身分階級,沒有時空距離。」

以平價的價位就可以體驗環遊世界的好味道

麵包車.JPG  

希望藉由『share the moment』的品牌精神與大家分享烘焙所產生的美好與溫暖

將烘焙的創意好滋味分享至各地 

2F.JPG  

簡約時尚的LOFT,混搭工業風打造安心創新的視覺新體驗

1樓燈.JPG  

店內燈.JPG  

老闆在分享經營理念時提及麵包是最不分國界與距離的

在台灣還是可以輕易的吃到日式或歐式麵包

1F麥.JPG  

而貝肯庄團隊是由深耕台灣 30年烘焙名店所衍生而來,貝肯庄麵包大師擁有 15-20年精湛手藝

湯士元師傅(2014 烘焙職人大賽優勝)

簡孝家(2012 美國乳酪歐式麵包 冠軍)聯手操刀

一開始就先跟帶我們參觀麵包的製作過程,工欲善其事 必先利其器

首先介紹Diosna 德國無樁式螺旋攪拌機,這機器很特別但也挺貴的

攪拌機.JPG  

因為 此款機器設計內無中柱,攪拌的方式如同用手拌麵團的質感

不會影響麵筋原有天然的成分受損

攪拌1.JPG  

而不受損的麵筋就可保留麵粉本身的甜味及香氣

吸收多含水量在麵團,保留麵包純粹的口感。

接下來師傅介紹了食材,並現場製作蘑菇佛卡夏

麵團.JPG  

師傅說『貝肯庄』都會使用最新鮮的食材

畢竟食物要好吃,食材還是最重要的

製作麵包.JPG  

貝肯庄嚴選食材用料,以食材本身的原味取代商用素材,像是以蛋黃、甜菜根等天然食材取代食品改良劑、乳化劑

並大量從國外引進高品質的麵粉,使產品吸水性佳、保濕、抗老化,讓麵包展現最新鮮、美味可口的好滋味。 

麵粉.JPG  

連香料都是自己栽種的說

香料.JPG  

還有這大大顆的蘑菇與起司,就大大方的放入麵糰之中

蘑菇.JPG  

乳酪丁.JPG  

製作過程.JPG  

麵包製作完成之後,就往二樓移動

一半是烤麵包區,塑造透明化的製程空間,讓大家可以吃得很安心

透明.JPG  

一半是用餐區

用餐區.JPG  

這烤歐式麵包的烤箱,可是 來自德國的百萬烤箱-WACHTEL溫客特爾

以德國精緻工藝結合現代科技,製造出頂級品質

烤箱1.JPG   

主要使用特性是利用高科技紅外線照射方式至麵糰的中心,大幅提升澱粉的糊化速度,比傳統的對流熱量的速度高出許多。

考3.JPG  

麵包心能夠更快形成,在短時間內能夠使麵團穩定,而且其中的澱粉能夠留住更多水分

我們才可以吃到外酥內鬆軟的歐式麵包啊

考4.JPG  

另外今天的客座小老師--辰亦儒,也很盡責的幫我們問很多問題喔

貴機器.JPG  

麵包、甜點之後,最不能缺的是甚麼呢?? 那就是"咖啡"

咖啡菜單.JPG  

貝肯庄特地引進與寒舍愛美酒店相同等級,來自瑞士頂級的SCS全自動咖啡機

雙槽.JPG  

咖啡機上方使用雙豆槽及雙粉槽,雙豆槽可分別裝著兩種咖啡豆

雙粉槽則分別裝著熱可可與奶茶粉,這樣交叉搭配之下會有24種口味

為了讓大家不用打開杯蓋攪拌,所以特別調成咖啡和奶會先同時出來,熱可可和奶泡後來才出來。

店長咖非.JPG  

是非常聰明的機器,瞧瞧我們辰亦儒也是簡單操作就完成了好幾杯

簡單操作.JPG  

我這杯也是辰亦儒特製的喔

這紙杯還做雙層,這樣就不須額外套隔熱套,這種小細節就是很貼心

辰亦儒咖啡.JPG  

再來跟大家分享一下店內兩款高品質的咖啡,一款是illy咖啡(有高品質咖啡製造者美譽!!)

是以百分之百上選的阿拉比卡咖啡豆製成,唯一可保證咖啡因含量不超過 1.5%的品牌

ILLY咖啡.JPG  

另一種是市售1磅近$700的世界頂級肯亞AA咖啡豆

肯亞AA聞名全球的香氣,蘊含特殊水果酸味(柑橘、葡萄香氣)

我最近愛上單品咖啡的味道,喜歡咖啡帶有果酸韻味的咖啡,所以喝得非常開心

 

老闆真的很熱愛麵包,所以有在一樓販售麵包區,跟我們分享他的理念

但.....大家目光就是會忍不住被這些美味的麵包所吸引啊!!!!

就先分享給大家看看平價又好吃的麵包吧,因為最後老闆秉持著『share the moment』

 

讓我們可以把這些麵包帶回去跟家人分享,我也會邊在麵包下方分享我有拿得麵包口感喔

檸檬優塔 $32

檸檬麵包.JPG  

愛心狀就好討喜喔~~裡面的檸檬內餡,微酸濃郁又順口,我很喜歡

無花果堡 $45

無花果保.JPG  

丹麥麵包為基底,維持酥的口感,重點是裡面的無花果醬,是在外面比較少吃到的

淡淡無花果香,更像一個不膩口的小甜點

香蕉卡士達 $45、丹麥芋泥餅$25

香蕉芋頭.JPG  

丹麥餅皮裹上卡士達醬與香蕉,再淋上巧克力醬,巧克力香蕉就是絕配啊!!

芋泥也是很濃郁,吃得出是新鮮芋頭製作出來的,但卻不會太甜

三杯杏鮑菇 $68

紅麴信包辜.JPG  

這完全是台式菜色嘛,幾乎口口都吃得到杏鮑菇,再以三杯調味,是新鮮好口味

巧克力香蕉 $58

巧克力香蕉.JPG  

這個也是我大推之一喔

櫻桃卡士達 $45

麵包4.JPG  

麵包總和.JPG  

麵包2.JPG

 

 麵包7.JPG  

麵包8.JPG 麵包9.JPG 麵包10.JPG 麵包12.JPG    

因為完全可以感受到老闆對於食材、烘焙的用心與堅持

也很認真作了簡報跟大家分享

簡報1.JPG  

品牌定位是平價奢華,品牌承諾則是-SIMPLE

簡報2.JPG  

S-快速便捷、I-智慧整合、M-平價精品、P-全面專業、

L-深耕地方、E-平價簡單

簡報3.JPG  

希望 『貝肯庄Bake-Culture』的麵包讓大家可以獨享、也可以分享

隨著不同時節選用當季的食材用於麵包之中,保證給大家最新鮮又最健康的麵包

除了麵包之外,還有蛋糕可以讓大家挑選喔

蛋糕1.JPG  

V妞MurMur

今天參加VIP活動很開心,並且也看到『貝肯庄』的用心

深刻了解到麵包烘焙要注意的事情這麼多,食材與器材的選用,加上師傅多年的烘焙功夫

才能成就一個健康美味又好吃的麵包,因為我有將麵包帶給朋友分享,朋友提及好像似乎不夠香

我忍不住想到之前知名麵包店加香精事件,但因為我本來就是比較喜歡吃原味的人

所以在吃『貝肯庄』麵包時,可以吃到食材原本的味道與麵包的香

卻不會有過多的人工香味,我是覺得剛剛好

所以真的很推薦大家去吃吃看,因為價位也是訂得很平價

店家也是從早上7點開到晚上10點半,大家從早到晚都可以吃到多樣化的麵包、蛋糕

如果有一段空閒時間,我很建議可以去他們2樓的用餐區,買杯咖啡吃著麵包,享受陽光灑落的午後

落地窗.JPG  

店3.JPG  

最後要跟大家說貝肯庄的開幕活動,貝肯庄將於 4/10(五)-4/12(日)連三天於店內舉辦VIP卡招募活動,凡消費滿$500元

即可獲得貝肯庄會員卡乙張,可享年度 9折優惠,限量1000張喔!一年一次只送不賣的難得機會,錯過就要再等明年囉!

貝肯庄 Facebook粉絲專頁:

https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-%E8%B2%9D%E8%82%AF%E5%BA%84/610715882389727?notif_t=page_new_likes

  貝肯庄 Bake Culture

       地址:台北市松山區南京東路五段82號 (南京三民 2號出口)

       電話:02-2767-3300

       營業時間:週一~週日 7:00am~22:30pm

       粉絲團:https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-%E8%B2%9D%E8%82%AF%E5%BA%84/610715882389727?fref=ts

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